Pinot Noir: A versatilidade da casta celebrada em 4 vinhos inesquecíveis

Pinot Noir: A versatilidade da casta celebrada em 4 vinhos inesquecíveis Da Borgonha ao Chile, quatro rótulos mostram como a Pinot Noir se transforma conforme o terroir onde é cultivada Considerada uma das castas mais nobres e ao mesmo tempo mais delicadas do mundo, a Pinot Noir tem casca fina, maturação precoce e altíssima sensibilidade ao clima, o que exige cuidado redobrado em cada etapa da produção. No dia 18 de agosto, é celebrado o Dia Internacional da Pinot Noir, e para falarmos dessa casta, a sommèliere Stephani Mercado, da Cantu Grupo Wine, a casa das grandes marcas, reuniu quatro rótulos que mostram como a uva se transforma conforme o terroir onde é cultivada, da Borgonha francesa aos vales chilenos de clima frio. “Originária da região francesa da Borgonha, a Pinot Noir encontrou pelo mundo diferentes interpretações, sempre preservando sua marca registrada: vinhos elegantes, complexos e extremamente fiéis ao lugar onde nascem. É justamente na Côte de Nuits, no norte da Borgonha, que a uva atinge sua expressão mais clássica, graças aos solos calcários e ao clima continental da região, uma das mais prestigiadas do mundo para a variedade.”, explica a sommèliere. Produzido pela tradicional vinícola francesa Albert Bichot, o vinho Origines Pinot Noir traduz bem esse estilo. Ele traz aromas de groselha preta, ameixas maduras e frutas vermelhas, com um toque sutil de madeira que soma complexidade sem esconder a fruta. Na boca, chama atenção pelo equilíbrio, pelos taninos sedosos e pelo final longo e refinado, harmonizando bem com aves, carnes de caça, cogumelos e queijos de média intensidade. https://www.boccati.com.br/vinho-albert-bichot-bourgogne-origines-pinot-noir-750ml.html

Já o Albert Bichot Vosne Romanée nasce em uma das comunas mais nobres da Côte de Nuits, endereço de alguns dos vinhedos mais celebrados do planeta. O vinho abre com aromas de cerejas morello, notas tostadas e defumadas, e ganha, com o tempo de garrafa, nuances de trufa características dos grandes Pinot Noir da região. Tem entrada macia e aveludada na boca, taninos sedosos, boa concentração e final longo e persistente, sendo uma ótima pedida para carnes de caça, cordeiro, aves nobres, cogumelos e queijos maturados mais delicados. https://www.vivavinho.com.br/vinho-tinto-frances-albert-bichot-vosne-romanee-750ml/p

Do outro lado do oceano, o Vale de Casablanca, no Chile, é referência em vinhos de clima frio, e é de lá que vem o Escudo Rojo Gran Reserva Pinot Noir. A proximidade com o Pacífico garante maturação lenta e preserva a acidez natural da uva, resultando em um vinho elegante, com aromas de cereja, framboesa, morango fresco e notas florais e de especiarias vindas da passagem por barrica. Fresco e de textura sedosa, combina bem com salmão, atum, risoto de cogumelos, aves e culinária oriental. https://www.superadega.com.br/produtos/vinho-escudo-rojo/

Ainda no Chile, mas do Vale de Leyda, o Kalfu Sumpai Pinot Noir, da vinícola Ventisquero, é produzido a partir de um único vinhedo e considerado um dos grandes representantes da América do Sul na variedade. A forte influência marítima da região prolonga o ciclo de maturação e preserva a elegância da uva, resultando em um vinho com aromas de frutas negras maduras, cereja, ameixa e especiarias, boa concentração, estrutura refinada e final longo e persistente. É indicado para harmonizar pratos de pato, coelho, carnes de caça, cozidos e massas à base de cogumelos. https://www.topwines.com.br/produto/vinho-kalfu-sumpai-pinot-noir.html

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