Cheesecake de Cerejas com Toque de Vinho do Porto

Cheesecake de Cerejas com Toque de Vinho do Porto Uma sobremesa sofisticada, cremosa e com a intensidade das cerejas frescas. Prepare-se para conquistar paladares com este cheesecake que une a suavidade do cream cheese ao frescor das cerejas, finalizado com uma geleia envolvente de vinho do Porto. Uma combinação perfeita entre doce e ácido, que transforma cada fatia em uma experiência inesquecível. Ideal para surpreender em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar sem pressa. Confira o passo a passo! Cheesecake de Cerejas

Ingredientes: Base 200 g de Biscoito Maisena Piraquê ¼ de xícara (chá) de açúcar mascavo 100 g de manteiga em temperatura ambiente Creme 6 ovos 3 xícaras (chá) de açúcar 600 g de cream cheese suco de 1 limão 1 colher (chá) de aroma de baunilha Geleia de cereja e vinho do Porto 500 g de cerejas frescas sem caroço (ou congeladas) 1 xícara (chá) de açúcar suco de 1 limão ½ maçã sem casca ralada ⅓ de xícara (chá) de vinho do porto Modo de Preparo: Base Triture o biscoito até farofa fina. Em um recipiente, junte o biscoito, o açúcar mascavo e a manteiga até obter uma massa homogênea. Forre uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro com a massa, pressionando com uma colher para que a superfície fique lisa. Leve à geladeira. Creme Na batedeira, bata os ovos por 1 minuto. Acrescente os ingredientes restantes e bata por mais 20 minutos em velocidade baixa. Despeje o creme sobre a massa gelada. Asse em forno pré-aquecido a 160 °C, por cerca de 50 minutos ou até a superfície esteja dourada. Aguarde esfriar e refrigere por pelo menos 4 horas antes de servir. Geleia de cereja e vinho do Porto Separe 100 g das cerejas e reserve. Pique o restante grosseiramente ou coloque no multiprocessador. Leve ao fogo as cerejas picadas, o açúcar, 100 ml de água, o suco de limão e a maçã ralada. Cozinhe até consistência de purê leve. Adicione o vinho do porto e o restante das cerejas, cozinhe mais um pouco, espere esfriar e reserve resfriado. Montagem Na hora de servir, desenforme o cheesecake e cubra com a geleia de cerejas. Dica: sirva a cheesecake no dia seguinte, fica uma delícia. Rendimento: 10 porções Tempo de preparo: 60 minutos Press à Porter Bruna Weinrebe bruna@pressaporter.com.br